店頭調査とは？？
店頭調査は、店舗または商業施設で実施する調査の総称です。
基本のものとしては、買い物やサービスを利用した顧客の反応を取るような来店客調査や来館者調査があります。アンケート用紙などを配布して、回収する方法が一般的です。
また、自社の店頭プロモーションの展開状況、売場のレイアウトや陳列状況を、『覆面調査員』が調べることもあります。
基本のものとしては、買い物やサービスを利用した顧客の反応を取るような来店客調査や来館者調査があります。アンケート用紙などを配布して、回収する方法が一般的です。
また、自社の店頭プロモーションの展開状況、売場のレイアウトや陳列状況を、『覆面調査員』が調べることもあります。
via pixabay.com
さらに、『覆面調査員』が行う競合分析調査として、他店の価格設定状況、来館者の人数や属性を計測する通行量調査、他店の入店客数など、現場で観察しなければ分からないような様々な情報を収集することもあります。
覆面調査員とは？？
覆面調査員は、ミステリーショッパーとも呼ばれるお仕事・業種名です。
調査員という事をお店側には隠した状態で、覆面調査請負会社から指定されたお店に、お客として行き、サービスを利用してお店の評価を行うのが主なお仕事内容です。
ちょっとスパイみたいでドキドキしそうですね。
調査員という事をお店側には隠した状態で、覆面調査請負会社から指定されたお店に、お客として行き、サービスを利用してお店の評価を行うのが主なお仕事内容です。
ちょっとスパイみたいでドキドキしそうですね。
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覆面調査した内容は、覆面調査請負会社によって企業に届けられます。
リアルなお客さん目線での評価となるので、評価された側（お店や企業）は自社の強みや弱みを具体的に把握する事ができて、その後の商品やサービス改善につながるという大きなメリットがあります。
今までは、「この食事、もっと辛いほうがいいのに」とか「この陳列をもう少し改善してくれたら、このお店もっといいのに」とお客様目線で感じたことが、覆面調査請負会社を通して伝えられるわけなんですね。
リアルなお客さん目線での評価となるので、評価された側（お店や企業）は自社の強みや弱みを具体的に把握する事ができて、その後の商品やサービス改善につながるという大きなメリットがあります。
今までは、「この食事、もっと辛いほうがいいのに」とか「この陳列をもう少し改善してくれたら、このお店もっといいのに」とお客様目線で感じたことが、覆面調査請負会社を通して伝えられるわけなんですね。
店頭覆面調査の評価項目とは？！
評価する内容は覆面調査する先のお店によって異なりますが、飲食店の場合、基本項目は以下のようなものとなります。
◯お店の外観
・清掃されているか？ そのレベルは？
・危ない箇所はないか？ どのように感じたか？
・電気が切れている箇所はないか？
・デジタルサイネージなどを含めた看板は適切に設置されているか？
・危ない箇所はないか？ どのように感じたか？
・電気が切れている箇所はないか？
・デジタルサイネージなどを含めた看板は適切に設置されているか？
◯お店の中
・清掃が行き届いているか？ どう感じたか？
・トイレは綺麗か？ どう感じたか？
・お店の雰囲気は良いか？
・テーブルなどの配置はどうか？
・照明は適度かどうか？
・トイレは綺麗か？ どう感じたか？
・お店の雰囲気は良いか？
・テーブルなどの配置はどうか？
・照明は適度かどうか？
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◯店員さんの応対
・挨拶や笑顔など、ちゃんと出来ているか？
・丁寧に接客してくれているかどうか？
・丁寧に接客してくれているかどうか？
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◯食事の味やサービス内容
・味は美味しいか？
・お皿の盛り付けは綺麗か？
・品名やサービスの説明は適切かどうか？
・お皿の盛り付けは綺麗か？
・品名やサービスの説明は適切かどうか？
飲食店などの場合は、清潔さや店員さんの元気、そして料理の味、エステサロンなどは、接客態度と実際のサービスの質を評価することが多いです。
店頭覆面調査の報酬とか、待遇は？？
覆面調査員は主にアルバイトであることが多いです。待遇などは案件毎に異なり、勤務時間（調査時間）や場所が異なります。
飲食店の覆面調査を例にあげると、調査時間は1〜3時間程度です。“一般のお客さんとして行く”ので、極端に長過ぎたり短すぎたりしては怪しく見えてしまいますよね。
飲食店の覆面調査を例にあげると、調査時間は1〜3時間程度です。“一般のお客さんとして行く”ので、極端に長過ぎたり短すぎたりしては怪しく見えてしまいますよね。
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カフェだったら1時間くらい、居酒屋だったら2時間くらいが一般的です。エステや美容系は、そのお店の提供するサービス時間となります。（例えば90分コースなどだったら、着替えなど準備時間30分と合わせて120分＝2時間とか）
bonbi GOSSIP 編集部
